Popis

Cieľ kurzu

Online kurz je zameraný na vyškolenie interného audítora v potravinárstve, s cieľom preukázania odbornej spôsobilosti pri výkone kontrol a interných auditov v potravinárskom reťazci.

Cieľom je pochopiť slovenskú a európsku legislatívu a získať vedomosti z procesu tvorby dokumentácie, implementácie systému ako aj spôsobu overovania.

Cieľové skupiny

Kurz je určený pre pracovníkov manažmentu, manažérov kvality, interných audítorov kvality a bezpečnosti potravín a vedúcich výroby.

Obsah kurzu

Obsah a dĺžka kurzu odpovedá štandardnému trojdňovému kurzu Interný audítor v potravinárstve:

1. HACCP
   – legislatívne požiadavky, slovenská a európska legislatíva
   – požiadavky iných štandardov na systém HACCP
   – 7 princípov (12 krokov) HACCP
   – tvorba dokumentácie
   – implementácia systému, overenie a kontrola systému
   – vedenie a uloženie dokumentácie
   – test
2. Správna výrobná prax (PRPs)
   – legislatívne požiadavky, slovenská a európska legislatíva
   – tvorba dokumentácie
   – implementácia systému, overenie a kontrola systému
   – vedenie a uloženie dokumentácie
   – test
3. ISO 19011:2011
   – požiadavky normy
   – kompetentnosť a požiadavka na interných audítorov
   – požiadavky na plánovanie auditov
   – výkon auditov
   – vedenie a uloženie dokumentácie
   – test
4. Prípadové štúdiá

Online kurz Interný audítor v potravinárstve

Online kurz Interný audítor v potravinárstve pozostáva z 24 približne 45 minútových videí (online prednášok).

Online prednáška je vykonávaná expertom, inšpektorom a audítorom v oblasti potravinárstva dopĺňaná obrazovou prezentáciou a príkladmi z praxe.

Online kurz je po každých blokoch (HACCP, PRPs a ISO 19011:2011) zakončený online testom, kde účastník dostane okamžite vyhodnotenie testu. V prípade neúspechu je možné test opakovať.

Výsledkom úspešného absolvovania kurzu a testov je vystavenie certifikátu, ktorý slúži ako doklad o úspešnom absolvovaní kurzu.